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2018-2023年中国酿酒行业市场深度分析及投资机会研究报告
2018-2023年中国酿酒行业市场深度分析及投资机会研究报告

修订时间:每季度更新 报告页数:500页 图表个数:280个

利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。酿酒原料与酿酒容器,是谷物酿酒的两个先决条件。据考古出土距今五千多年的酿酒器具表明:传说中的黄帝时期、夏禹时代存在酿酒这一行业,而酿酒之起源还在此之前。远古时人们可能先接触到某些天然发酵的酒,然后加以仿制。国内学者普...
2018-2023年中国白酒行业市场调查分析及发展前景预测研究报告
2018-2023年中国白酒行业市场调查分析及发展前景预测研究报告

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白酒指以高粱等粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的,酒精度(体积分数)在18%-68%的蒸馏酒。白酒是我国特有的酒种,与白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、杜松子酒(又称金酒)、龙舌兰酒等并列为世界七...
2017-2022年中国中低端白酒行业投资潜力分析与竞争策略建议研究报告
2017-2022年中国中低端白酒行业投资潜力分析与竞争策略建议研究报告

修订时间:每季度更新 报告页数:500页 图表个数:280个

在企业发展过程中,如何保持自己的竞争优势尤为重要。策略是企业所选择建立竞争优势及致胜的行为及手段。在不同环境下,企业如何整合与选择不同的战略途径以实现竞争优势的获取是十分重要的。【报告主要内容】本报告第一章分析了中国中低端白酒行业发展的经济及社会环境;第二章分...
2017-2022年中国保健酒行业发展前景预测与投资战略规划研究报告
2017-2022年中国保健酒行业发展前景预测与投资战略规划研究报告

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保健酒已有数千年的历史,是中国医药科学的重要组成部分。中国的历代医药著作中几乎无一例外地有药酒治疾健身的记载。今天随着科学技术的进步,从中药浸酒的传统工艺的基础上已发展到利用萃取、浸提和生物工程等现代化手段,提取中药中的有效成份制成高含量的功能药酒。当人们的保...
2017-2022年中国酿酒行业发展前景预测与投资战略规划研究报告
2017-2022年中国酿酒行业发展前景预测与投资战略规划研究报告

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利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。酿酒原料与酿酒容器,是谷物酿酒的两个先决条件。据考古出土距今五千多年的酿酒器具表明:传说中的黄帝时期、夏禹时代存在酿酒这一行业,而酿酒之起源还在此之前。远古时人们可能先接触到某些天然发酵的酒,然后加以仿制。国内学者普...
2017-2022年中国高端白酒行业发展前景预测与投资战略规划研究报告
2017-2022年中国高端白酒行业发展前景预测与投资战略规划研究报告

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白酒(外文名:LiquorandSpirits),以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。高端白酒一般指价格在1000元附近的白酒,我国高端白酒形成了“茅五泸”三足鼎立的市场格局。近两年来中国高端白酒不...
2017-2022年中国白酒行业发展前景预测与投资战略规划研究报告
2017-2022年中国白酒行业发展前景预测与投资战略规划研究报告

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白酒(外文名:LiquorandSpirits),以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有...
2017-2022年中国清香型白酒行业发展前景预测与投资战略规划研究报告
2017-2022年中国清香型白酒行业发展前景预测与投资战略规划研究报告

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清香型白酒:亦称汾香型,以山西汾酒、浙江同山烧、河南宝丰酒、青稞酒、河南龙兴酒、厦门高粱酒、天长帝酒等为代表,属大曲酒类。它入口绵,落口甜,香气清正。清香型白酒特点的标准是:清香纯正,醇甜柔和,自然谐调,余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调,...
2017-2022年中国中低端白酒行业发展前景预测与投资战略规划研究报告
2017-2022年中国中低端白酒行业发展前景预测与投资战略规划研究报告

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白酒的需求有三部分,政务、商务、还有就是个人。以前时代比较特殊,固定资产带来的高速发展带来了政务、公务消费,也增加了高端白酒的需求,掩盖了大众需求对白酒消费的增长。经过行业的调整,公务消费占比下滑,大众消费逐渐承接。因为大众消费还正处于起步阶段,需求薄弱,上攻...
2017-2022年中国洋酒行业发展前景预测与投资战略规划研究报告
2017-2022年中国洋酒行业发展前景预测与投资战略规划研究报告

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洋酒是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等,不同酒精含量的酒水品种。酒的制作过程都少不了发酵这一工艺,它是通过酵母菌的作用,将糖类分解成乙醇(酒精)的可饮用的液体。乙醇含量在0.5%--75.5%之间,同时含有一定的营养成分和...
2017-2022年中国浓香型白酒行业发展前景预测与投资战略规划研究报告
2017-2022年中国浓香型白酒行业发展前景预测与投资战略规划研究报告

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浓香型白酒也称泸香型、窖香型白酒。它的产量占我国大曲酒总量的一半以上,浓香型大曲白酒一般都采用续楂法酿造,混蒸混糟、老窖续楂是其典型特点,工艺类似于老五甑操作法。当然,各地名优酒厂常根据自身产品的特点,对工艺进行适当的调整。要提高浓香型白酒产品质量,就需要对影...
2017-2022年中国米香型白酒行业发展前景预测与投资战略规划研究报告
2017-2022年中国米香型白酒行业发展前景预测与投资战略规划研究报告

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米香型白酒:亦称蜜香型。米香型白酒以桂林三花和湘山酒为代表,属小曲香型酒,一般以大米为原料。其典型风格是在“米酿香”及小曲香基础上,突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与B-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。一些消费者和评酒专家认为,用蜜香表达这种综合的香气较为确切。概括...
2017-2022年中国烈酒行业发展前景预测与投资战略规划研究报告
2017-2022年中国烈酒行业发展前景预测与投资战略规划研究报告

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烈酒(spirits)就是高浓度的烈性酒,也叫蒸馏酒,由于蒸馏过程中提取的馏分不同,有时分为“头曲”、“二曲”或“二锅头”等。蒸馏制酒法是酒类制法中不可缺少的一种,也是酒类发展的一大领域。由于制酒发酵过程中产生的浓的乙醇溶液可以将酵母杀死,无法继续发酵,所以经...
2017-2022年中国粮食酒行业发展前景预测与投资战略规划研究报告
2017-2022年中国粮食酒行业发展前景预测与投资战略规划研究报告

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粮食白酒指的是以高粱、玉米、大米、糯米、大麦、小麦、小米、青稞等各种粮食为原料,经过糖化、发酵后,采用蒸馏方法酿制的白酒。名酒及优良白酒中绝大多数为此类白酒。用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲经过固态发酵,称过固态纯粮酒,此酒需要加香精香料勾兑,才能直接饮用,...
2017-2022年中国酱香型白酒行业发展前景预测与投资战略规划研究报告
2017-2022年中国酱香型白酒行业发展前景预测与投资战略规划研究报告

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酱香型亦称茅香型,以茅台、国台酒、贵酒、望驿台酒等数十种蜚声中外的美酒为代表,属大曲酒类。其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。以酱香为主,略有焦香(但不能出头),香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出,酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长...
2017-2022年中国兼香型白酒行业发展前景预测与投资战略规划研究报告
2017-2022年中国兼香型白酒行业发展前景预测与投资战略规划研究报告

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兼香型白酒又称复香型、混合型,是指具有两种以上主体香的白酒,具有一酒多香的风格,一般均有自己独特的生产工艺。白沙液的酿造工艺沿用百年前长沙著名酒坊的独门酿艺,世袭传承至今,其酿造技术是延续了长沙老酒坊代代相传超越百年的酿造工艺,几百年来一直在最纯粹最传统的方式...
2017-2022年中国低度酒行业发展前景预测与投资战略规划研究报告
2017-2022年中国低度酒行业发展前景预测与投资战略规划研究报告

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低度酒,是指固态发酵酒降低酒度在25-39度,酒度较低,口感较淡,符合相应香型低度白酒国家标准。酒精度数降低,而产品风味口感仍旧保持“香气悠久、口感醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处”固有的风格特点。世界上蒸馏酒的酒度一般多在40度左右,与我国相比,...
2017-2022年中国次高端白酒行业发展前景预测与投资战略规划研究报告
2017-2022年中国次高端白酒行业发展前景预测与投资战略规划研究报告

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次高端白酒品牌主要是老十八大名酒品牌及其旗下创新的子品牌,不过在全国有影响力的次高端白酒品牌不多,相对也比较集中,市场规模没有高端白酒的那么大。2016年次高端白酒迎来了较好的增长,主要有几个方面的因素,这些因素在2017年次高端白酒的增长也有很大的作用。在高...
2017-2022年中国小曲酒行业发展前景预测与投资战略规划研究报告
2017-2022年中国小曲酒行业发展前景预测与投资战略规划研究报告

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小曲是以稻米为原料制成的,多采用半固态发酵,南方的白酒多是小曲酒。小曲中的微生物是经过自然选育培养的,并经过曲母接种,使有益微生物大量繁殖,所以不仅含有糖化菌类,同时含有酵酵菌类。在小曲酒生产上,小曲兼具糖化及发酵的作用。我国南方气候温暖,适宜于采用小曲酒法生...
2017-2022年中国高粱酒行业发展前景预测与投资战略规划研究报告
2017-2022年中国高粱酒行业发展前景预测与投资战略规划研究报告

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高粱酒高粱是生产白酒的主要原料。以高粱酿造白酒,我国独步世界,久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。自从2012年以来,高粱酒行业受到产能过剩、打击“三公”消费、塑化剂事件影响,高粱酒行业就进入了调整期。2016年是中国高粱酒行业比...
2017-2022年中国高度酒行业发展前景预测与投资战略规划研究报告
2017-2022年中国高度酒行业发展前景预测与投资战略规划研究报告

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酒精度在41度以上,多在55度以上,一般不超过65度才能算高度酒。高度酒是中国特有的一种蒸馏酒。优质高度酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3~6个月,多在一年以上;汾型酒贮存期为一年左右,茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上,40度以下为低度酒。这...
2017-2022年中国大曲酒行业发展前景预测与投资战略规划研究报告
2017-2022年中国大曲酒行业发展前景预测与投资战略规划研究报告

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大曲酒,以大曲为糖化、发酵、生香剂,大曲的原料主要是小麦,也有用小麦、大麦混合,加上一定数量的豌豆。大曲又分为低温曲、中温曲、中偏高温曲和高温曲。一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒质量较好,多数名优酒,如泸州老窖、白金金质酒等,均以大曲酿成。目前,白酒行业的生产在...



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